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一、电磁炉原理
日本,德国,美国,英国,韩国,电陶炉,电磁灶,电磁炉,微波炉,电烤箱,烤箱,水波炉,光波炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流经过陶瓷板下方的线圈发生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,发生涡流,令锅底迅速发热,到达加热食品的目标。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的下面放有平底烹饪锅。其上班环节如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超越音频的高频交换电,将高频交换电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此发生高频交变磁场,其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有弱小的涡流发生,涡流克制锅体的内阻流动时实现电能向热能的转换,所发生的焦耳热就是烹调的热源。锅的材质必定为铁质或合金钢,以其高磁导率来增强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其余材质的炊具因为资料电阻率过大或过小,会形成电磁炉负荷意外而进行智能包全,不能反常上班。同时因为铁对磁场的排汇充沛、屏蔽成果也十分好,这样缩小了很多的磁辐射,所以铁锅比其余任何材质的炊具也都愈加安保。此外,铁是人体常年须要摄取的必要元素,但人体只能排汇二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,但是身材中的恢复性维生素可将3价铁转换为2价铁以利排汇。
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