12月11日，北京迎来2023年冬天首场降雪，为了保证市场蔬菜和水果的供应，新发地市场商户依据天气预告状况，提早一星期就开局做预备，储藏了少量蔬菜和水果。
北京新发地董事长张玉玺示意，今日新发地市场的蔬菜上市量到达了2.5万吨，这是往年“十一”以后单日供应量最大的一天。12月11日，新发地市场蔬菜加权平均价为每公斤3.05元，这个多少钱比上周的每公斤2.85元略涨一些，但比去年同期要低20%左右。
在北京新发地市场蔬菜买卖区，大货车顶部都笼罩着雪，商户们冒着严寒天气，给前来进货的各种小货车、三轮车装满蔬菜。“咱们看天气预告马上要降雪，就提早一个星期开局做预备了，放大蔬菜的洽购，还要做好进京蔬菜的保温措施，防止蔬菜运到北京被冻坏了。”新发地蔬菜商户谷志龙示意，目前，他们公司重要运营蔬菜品类，包含云南宝山、普洱、西双版纳等产地的豆角，以及广东湛江的韭菜，货量十分短缺。
据北京新发地统计，上周（12月4日-12月8日）新发地市场蔬菜加权平均价是每公斤2.85元，市场的开售状况较旺，由于超市、菜店、餐饮等企业担忧降雪天气会造成蔬菜多少钱下跌，所以放大了在新发地市场的蔬菜和水果的洽购量。
据张玉玺引见，由于夏季供应北京市场的蔬菜，有40%是南边蔬菜，因此遇到降雪天气，最担忧的是交通碰壁。这场降雪对进京交通还没有形成任何影响。
据引见，目前北京新发地市场供应的蔬菜重要有三类。从广东、广西、云南、海南等产地来的“南菜”占40%，北边的贮藏蔬菜，如土豆、洋葱、大白菜、萝卜等占30%，还有30%的蔬菜是来自河北、山东的大棚蔬菜，包含西红柿、黄瓜等种类。
“目前，这三类蔬菜的供应量都十分短缺，可以说，耐储蔬菜的多少钱是保供稳价的压舱石。”张玉玺示意，河北、山东等地的大棚蔬菜，只需雪先天气很快放晴，蔬菜的长势就能复原。另外，过一段时期，等福建、浙江等地的少量南菜上市，供应北京市场的南菜会打破50%到60%。2023年南菜的种植面积比拟大，供应量也会十分短缺，北京新发地市场会保证2024年元旦和龙年春节时期的市场供应。
在新发地市场猪肉批发大厅，邻近年底，猪肉也迎来了生产旺季，市场需求继续攀升。据猪肉批发商户张宏志引见，他的铺子每天白条猪销量在10头左右，比往常多了三分之一。
降雪天气也没有对猪肉开售带来影响。“原本夏季就是猪肉生产的旺季，如今猪肉又很廉价，也进一步拉升了销量。”张宏志说。
只管白条猪销量继续攀升，但猪肉多少钱不升反降，新发地白条猪批发均价动摇下行，在批发环节，连锁商超猪肉批发价也进一步走低，每斤多少钱最低降至10元以内。
张玉玺示意，目前，大型养殖场12月份的出栏方案比11月份有所参与，标明毛猪的供应依然处于短缺的形态，屠宰厂的库存曾经充溢，不能也不愿继续收储，每天屠宰进去的白条猪都要进入市场，雷同也面临开售的压力。因此，短时期内猪价反弹的动力无余，肉价还会继续在低位徘徊。（记者刘慧）