番薯、洋葱、胡萝卜……这些从名字就可以看出源自域外的食材，早已成为中国老百姓日常饮食的一局部。而柑橘、水蜜桃、猕猴桃……这些谢环球各地广泛种植的水果，均原产于中国。
可以说，现今任何一个中央的食谱都不是“土生土长”的，而是在与外界的互通有无中构成的。近读美国作家丹尼尔·斯通所著《食物探险者》，该书聚焦100多年前的美国，让读者可从中一窥人类食谱互融史。
19世纪的美国，食材稀少，植物学家戴维·费尔柴尔德游历50多个国度，将1万8千多种蔬菜、水果和其余植物引进美国，由此丰盛了美国人的餐桌。欧洲的无籽葡萄、南亚的芒果、南美洲的鳄梨、中国的水蜜桃，这些已在美国安家落户的食物，都是他仰仗一己之力引进的。不只如此，推进美国棉纺产业兴起的埃及棉花，装点华盛顿街区的日本樱花，也有赖于他的保持和致力。丹尼尔不只形容了戴维到环球各地探寻和引进植物的非凡旅程，还顺便遍及了一些植物学、天文学、农业经济学等畛域的常识。
在中东最大市区之一的巴格达，戴维收集了数百颗海枣和一些海枣树根。这些海枣进入美国后，很快构成了一个新兴产业，提振了外地经济；在印度孟买，他雇佣一群孩子吃掉了100多个芒果，而后把果核放进一小筐湿炭灰中，运抵美国后丰盛了芒果种类；在位于今巴基斯坦境内的奎达市，他找到了一种果实更大、口味更好的油桃，尔后很长一段期间内，奎达油桃都是美国最受欢迎的油桃种类。
漫长的飞行中，戴维最青睐征询同船乘客的疑问是：“你吃过的最好水果是什么？”他会如饥如渴地记载上去。有次，一位中国公使夫人向他提到了杨梅和龙眼，因为这次交谈，美国佛罗里达州起初种植了这两种水果。
20世纪初的中国，很多事件都让戴维感到惊奇：店铺遮阳棚下挂着活蹦乱跳的鸡，空气中浮荡着米饭、海草、蒸菜的气息，树上挂满桃子和枇杷。一天早晨，他问炒杂碎里爽脆的红色钮扣状食材是什么，获取的回答是“荸荠”——一种他从未见过的水生蔬菜。他把一些荸荠寄回美国南部，但因为种植不便等起因，美国人并没有进一步推行。
戴维在中国的最大收获，是发现了质量更优的水稻，他往华盛顿寄回6种水稻样本，在美国均成长良好。戴维先后两次进入中国，他的自得门生弗兰克·迈耶更是在中国待了数年，死后葬在上海的一处公墓。
在国外搜觅食物新种类的历程，并非善报多磨，而是一场真正的探险之旅。书中提到戴维曾差点掉进万丈深渊、染上重大的疫病、被拘捕在小岛上……这些情节酷似一个个电影镜头。“在南回归线和北回归线之间的热带，成长着大少数植物，绝大少数昆虫，大局部奇特、风险、令人兴奋的四足生物……依我看，不致力节俭开销，以便以某种模式去看看热带地域的人，无异于永远也攒不下足够的钱，以便能去看场马戏的男孩。”这个植物学家在短途跋涉中找到了生命的意义。
无论面对便捷的一日三餐，还是难得的一席珍馐，咱们都应深怀敬畏之心，感恩大人造的自私馈赠，感恩祖先们的不懈付出。（刘学正）