抗炎饮食走红，但给身材消炎光靠吃还不够
咱们不要被各种离奇的饮食称号所吸引，而要明确饮食最终要谋求的是肥壮和多样化。在保障肥壮饮食的同时，咱们还要养成良好的生存习气，如法令作息、坚持静止等，这些都有助于抵御慢性低度炎症。
王昆
中国抗癌协会肿瘤痊愈与姑息治疗专业委员会副主委、天津医科大学肿瘤医院营养科主任医师
作为美食大国，中国人在吃方面分内考究。最近，在社交媒体上许多美食博主都开局引见一种新的饮食模式——抗炎饮食，宣称驳回这一饮食模式可增强者体免疫力、降落炎症感化危险，甚至可以缩小患癌概率。
中国抗癌协会肿瘤痊愈与姑息治疗专业委员会副主委、天津医科大学肿瘤医院营养科主任医师王昆在接受科技日报记者采访时示意，不要过火迷信某种特定的饮食模式，多样化的饮食模式以及肥壮的生存模式才是抵御疾病的最好“武器”。
慢性低度炎症是肥壮隐形“杀手”
过度的炎症反响是机体抵御外界病原体入侵与肃清自身坏死组织的一种反常生理反响，因此对人体是有益的。
“但继续性炎症无法防止地会给机体带来挫伤。在日常生存中，经常出现的炎症，如牙齿发炎、伤口发炎等，都属于急性炎症。”王昆引见，不过抗炎饮食要抗的炎症并不是这种急性炎症，而是慢性低度炎症。慢性低度炎症是机体在特定免疫原的常年、低剂量抚慰下，出现的非特同性、可继续存在的低度炎症形态。
慢性低度炎症与急性炎症有相似之处，又有所不同。
急性炎症来去匆匆，当病原体被覆灭后，炎症很快就能衰退。然而继续、稳固、低度的炎症抚慰存在时，炎症就会成为一种慢性继续侵害而影响周围组织的形态，最终能造成严重的组织挫伤，形成一个或多个器官的侵害。
“肿瘤坏死因子α、白介素-1和C反响蛋白（CRP）等都是促炎症细胞因子，这些细胞若常年超标分泌，就会使机体处于弱化‘免疫应激’形态。人体常年浸淫在这种环境中，会发生诸多不良影响，还会优化患心脑血管疾病、癌症、糖尿病、自身免疫性疾病和神经系统疾病等严重病症的概率。”王昆进一步解释，比如慢性低度炎症能形成DNA挫伤，惹起DNA的突变，从而造成癌症的出现。此外，在生物模型中已被证明，某些炎症因子可以促进动脉粥样软化和血栓的构成。
慢性低度炎症难以被人发觉感知，而且也并不易经过惯例体检发现，因此慢性低度炎症又被称为人类肥壮的“隐形杀手”。
饮食与慢性低度炎症息息关系
“饮食结构确实与慢性低度炎症息息关系。”王昆引见，人每天吃饭，肠道在代谢环节中，就会发生炎性递质。假设摄入高油脂和高脂肪的食物，炎性递质就会过度表白，进而造成炎症出现。但有些物质，比如ω-3多不饱和脂肪酸，就可以克服前列腺环氧化酶的表白，具备抗炎作用。
资料显示，富含饱和脂肪、糖、盐等纤维水平较低的食物在进入肠道后，可诱发炎症和自身免疫反响，这类食物被称为“促炎食物”。而有些食物能改坏蛋体中的炎性生物标记物水平，有助于减轻人体炎症，因此被称为“抗炎食物”。
“像绿叶蔬菜、水果以及一些全谷物，它们富含维生素C、维生素E和矿物质元素硒等抗氧化营养素，这些营养素可增强机体的免疫力，进而减缓慢性炎症的开展速度。同时，它们还含有少量食物纤维，有助于降落血液中某些炎性细胞因子的数量。”王昆说，这样的食物就可被归为“抗炎食物”。
肥壮的生存模式是抗炎“武器”
“人体是十分复杂的，而且任何疾病的出现都是多方面要素独特促进的。因此抵御疾病，光靠吃‘抗炎食物’是不够的。”王昆示意，要想更好地抗炎，矫正如熬夜、吸烟等不良的生存习气也是十分关键的，由于这些习气会形成血液中的炎性细胞因子增多。
此外，人的心思肥壮对身材肥壮也会形成很大影响，假设常年处于压力之下，随同抑郁、焦虑、发愁等心情，也容易参与人体内的炎症水平、降落免疫才干。“要学会顺应环境，坚持踊跃失望的心态，免疫力才可以更好地施展它的作用，抵制炎症。”王昆说。
“同时，不要漠视自身已有的炎性疾病，比如胃炎、肝炎、肠炎等。”王昆解释，有溃疡性结肠炎、克隆氏结肠炎的患者，其患大肠癌的危险会显著参与；常年乙肝、丙肝病毒携带者患肝癌的危险比个别人高很多。
“总之，无论是之前大火的生酮饮食，还是最近蹿红的抗炎饮食，咱们不要被各种离奇的饮食称号所吸引，而要明确饮食最终要谋求的是肥壮和多样化。”王昆强调，而肥壮饮食又是肥壮生存模式的一局部，在保障肥壮饮食的同时，咱们还要养成良好的生存习气，如法令作息、坚持静止等，这些都有助于抵御慢性低度炎症。