微波与无线电波、红内线、可见光一样都是电磁波，微波是指频率为300MHz~ 300GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，微波是一种波长极短的电磁波，波长在Im到lmm之间，是分米波、厘米波、毫米波的统称。微波频率比普通的无线电波频率高，理论也称为“超高频电磁波”。微波的基本色质理论出现为穿透、反射、排汇三个个性，关于玻璃、塑料和瓷器，微波简直是穿梭而不被排汇;关于水和食物等，就会排汇微波而使自身发热;而对金属类物品，则会反射微波。（1）微波频率
为了防止微波对无线电通讯、广播和雷达的搅扰，国内上规则用于微波加热和微波千燥的频率有四段，区分为: L段，频率为890~940MHz，核心波长0.330m; S段，频率为2 ~ 2500MHz，核心波长为0.122m; C段，频率为5725 ~ 5875MHz，核心波长为0. 052m;K段，频率为22000~22250MHz，核心波长为0.008m。家用微波炉中仅用L段和S段。
（2) 微波的发生和传输
微波普通是应用直流电或50Hz交换电经过一种不凡器件发生的，这些器件大体可分为两大类:电真空管器件和半导体器件。电真空管器件是应用电子在真地面静止来实现能质变换的器件，或称为电子管。目前微波加热畛域特意是工业运行肿经常使用的重要是磁控管及速调管，而家用微波炉上则经常使用磁控管。微波像其余电磁波一样，以电场和磁场相互感应的方式传输，它随同着电能和磁能的相互转换。在家用微波炉中，微波是在波导(用铝或黄铜做成的矩形或圆形空心管子)内传输的。波导的金属管壁除了有屏蔽电磁波的作用外，还限定了管内电磁场的散布方式。
（3）微波加热原理
微波是一种波长很短高频率的电磁波，它是由交变的电场和磁场组成的，微波具备比理论的无线电波大得多的能量。微波的流传环节中遇到物体时，依物体资料的不同，会不同水高山被反射、透射或排汇。微波自身并不发生热，在宇宙、人造界中四处都有微波，但存在人造界中的微波，由于扩散不集中，故不能加热食品。
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