一、买卖合同中新要约的认定
在买卖合同中，新要约的认定需综合多方面因素考量。
其一，内容变更程度。若受要约人对要约内容作出实质性变更，即有关合同标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，一般视为新要约。例如，卖方提出以每吨1000元出售钢材，买方回复要求每吨800元，此对价款的变更构成新要约。
其二，意图表示。若受要约人明确表示其回复并非承诺，而是提出新的交易条件，则可认定为新要约。比如，受要约人回复称“若价格降至某一水平，我方才考虑购买”，表明其提出新条件而非接受原要约。
其三，附加条件。受要约人在回复中虽未对主要条款变更，但附加了新的条件，且该条件影响到合同的成立或履行，也可能构成新要约。例如，要求卖方提供额外的售后服务保障。
总之，判断买卖合同中的新要约，要从内容变更、意图表示及附加条件等方面细致分析，以准确确定双方的权利义务关系。
二、买卖合同中违约怎么办
在买卖合同中出现违约情况，可以按以下方式处理：
（一）违约方的责任
1. 继续履行合同义务。如果违约行为不影响合同根本目的的实现，非违约方可以要求违约方继续按照合同约定履行，比如卖方未按时交货，买方可以要求卖方尽快交货。
2. 采取补救措施。例如货物存在轻微瑕疵，卖方应进行修理、更换、重作等补救行为。
3. 赔偿损失。违约方应赔偿因违约给对方造成的损失，损失包括直接损失和可预见的间接损失，如买方因卖方不交货而另行购买货物多支出的费用。
（二）非违约方的权利
1. 解除合同。如果违约行为致使合同目的无法实现，非违约方有权解除合同，例如卖方将特定物卖给第三人导致不能向买方交付。
2. 减少价款或报酬。如果货物存在质量问题等违约情形，买方可以要求相应减少价款或报酬。
总之，买卖合同违约的处理需依据合同约定和法律规定来确定双方的权利和义务。
三、买卖合同中违约责任的承担方式有哪些
在买卖合同中，违约责任的承担方式主要有以下几种：
（一）继续履行。当一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定时，另一方可以要求违约方按照合同约定继续履行其义务。例如，卖方未按时交付货物，买方要求卖方在合理期限内交付。
（二）采取补救措施。如果履行的合同义务存在瑕疵，违约方应采取补救措施以达到合同要求。比如，交付的货物质量不符合约定，卖方应负责修理、更换等。
（三）赔偿损失。违约方给对方造成损失的，应当赔偿因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
（四）支付违约金。当事人可以在合同中约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。
（五）定金责任。收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金；给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金。
以上是关于买卖合同中新要约的认定的相关回答，遇到相似问题不要慌，点击咨询快速找到专业、合适的律师，深度沟通法律需求，快速获得解答！