一、用人单位不签合同应该找哪个部门
若用人单位不签合同，可找以下部门寻求帮助与解决：
一是劳动监察大队。劳动监察部门负责对用人单位遵守劳动法律法规情况进行监督检查。劳动者可携带能证明劳动关系的材料，如工资支付记录、工作证等，前往劳动监察大队投诉。该部门会依法对用人单位进行调查，若查证属实，会责令其改正，并可依规给予处罚。
二是劳动争议仲裁委员会。劳动者有权向其申请仲裁，要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资等赔偿。申请仲裁时需提交仲裁申请书、相关证据等材料。仲裁委受理后会按法定程序审理案件，作出裁决。
三是人民法院。若对劳动仲裁结果不服，或劳动者直接选择通过诉讼解决，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会依据事实和法律进行审理并作出判决。
二、用人单位不签合同不交社保怎么办
用人单位不签合同不交社保，劳动者可采取以下措施维护自身权益：
首先，关于未签合同。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者可收集能证明劳动关系的证据，如工作证、工资发放记录、考勤记录等，通过与单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位支付双倍工资差额。
其次，针对未交社保。用人单位有为员工缴纳社保的法定义务，劳动者可要求单位补缴。可先与单位沟通，要求其尽快办理补缴手续。若单位拒绝，劳动者有权向社会保险行政部门投诉，由该部门责令用人单位限期改正；逾期不改正的，对用人单位及相关责任人处以罚款。
此外，劳动者因单位未依法缴纳社保而解除劳动合同的，用人单位需支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
总之，劳动者面对此类情况，要积极运用法律武器维护自身合法权益。
三、用人单位不签合同不买社保怎样告
若用人单位不签合同不买社保，可按以下步骤维权：
第一，收集证据。准备能证明与单位存在劳动关系的材料，例如工资支付记录，像工资条、银行工资流水；工作证、考勤记录、同事证言等也可作为有力证据。
第二，向劳动监察部门投诉。可前往当地劳动监察大队，提交书面投诉材料，说明单位未签合同及未买社保的情况，监察部门会依法展开调查并责令单位改正。
第三，申请劳动仲裁。在确认劳动关系后，向劳动仲裁委员会申请仲裁。要求单位支付未签合同的双倍工资差额，并补缴社保。需提交仲裁申请书、证据材料等。仲裁委员会会安排开庭审理，根据双方证据和事实作出裁决。
第四，若对仲裁结果不满意，还可在规定期限内向法院提起诉讼。通过司法途径维护自身合法权益，要求单位承担相应法律责任。
整个维权过程要注意遵循法定程序，及时维护自身权益。
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