一、干外卖没签合同离职
若从事外卖工作未签合同便离职，存在一些法律要点需注意。
首先，未签合同并不影响劳动关系的成立。可通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明与用人单位存在事实劳动关系。
其次，依据法律规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在未签合同的情况下，虽无需书面通知，但最好提前告知用人单位离职意向，以便办理工作交接等事宜。
再者，若用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险等违法情形，劳动者可随时解除劳动合同，且有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
最后，若因离职与用人单位产生纠纷，可先尝试与用人单位协商解决。协商不成的，可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身合法权益。
二、离职可以改为辞退吗
离职和辞退是两个不同的概念，一般情况下不能随意将离职改为辞退。
离职通常是劳动者主动提出与用人单位解除劳动关系，可能基于个人发展、家庭原因等多种因素。
而辞退是用人单位主动解除与劳动者的劳动关系，常见情形包括劳动者严重违反规章制度、不能胜任工作等。
如果随意将离职改为辞退，可能会对劳动者权益产生重大影响。比如，离职时用人单位可能无需支付经济补偿，但辞退若不符合法定条件，用人单位可能需支付经济补偿甚至赔偿金。
在法律层面，必须依据真实的劳动关系解除原因来准确认定是离职还是辞退。用人单位和劳动者都应遵循诚实信用原则，如实陈述解除劳动关系的真实情况，否则可能面临法律风险。若双方对解除方式存在争议，应通过合法途径，如劳动仲裁等，由仲裁机构或法院依据事实和法律进行判定，而不能擅自更改以谋取不当利益。
三、餐厅离职没有签合同
在餐厅离职且未签合同的情况，需注意以下要点。首先，虽然未签合同，但事实劳动关系是受法律保护的。你可以通过收集能证明劳动关系的证据，比如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。
若要离职，应提前合理时间通知餐厅。如果餐厅存在未按时足额支付工资、未依法缴纳社保等违法情形，你可随时解除劳动关系，并要求餐厅支付相应补偿。比如，餐厅未支付的工资，应足额支付；因未缴纳社保导致你遭受的损失，餐厅需赔偿。
同时，依据相关法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，你还可主张未签合同期间的双倍工资差额。
离职时，要与餐厅办理好工作交接手续，确保双方权益清晰。若与餐厅就离职相关事宜产生争议，可先尝试协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。
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